TARÇINLI ZENCEFİLLİ KURABİ

Tarçın ey tarçın sen nelere kadirsin. Her şeye mi yakışırsın:) LAfı uzatmadan bu gevrek kurabiyenin tarifine geçelim.

3 su bardağı un

1 su bardağı mısır nişastası

250 margarin veya tereyağ (ben tereyağ kullandım)
1 su bardağı pudra şekeri
1 yumurta

1 yemek kaşığı tarçın

1 tatlı kaşığı zencefil

1 paket kabartma tozu
Önce yağ oda sıcaklığına getirilip şekerle iyice yoğurulur. Sonra kalan malzemeler eklenir. Homojen ve ele yapışmayan bir kıvam elde edildikten sonra hamur yarım saat buzdolabında dinlendirilir. Daha sonra oklava yardımı ile 3 mm kalınlığında açılır ve bardak ağzı veya uygu bir kalıpla kesilir. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede üstü hafif renk değiştirinceye kadar pişirilir. (yaklaşık 10-15 dakika)

LİMONLU HAFİF CHEESECAKE (krema içermez)

Sevmeyen var mı şöyle hafif sağlıklı mis kokulu limonlu hem de tatlı bir seçenek. İşte bunları düşünürken bu tarif ortaya çıktı. Gelelim malzeme listemize:

2 paket eti burçak veya 200 gr kurabiye
2 yemek kaşığı toz badem
2 çorba kaşığı toz şeker
2 yumurta
400 gr labne peyniri
1/2 su bardağı süt
100 gr tereyağ
2 adet limon kabuğu rendesi
1 adet limon suyu
1/2 su bardağı toz şeker

Tereyağ oda sıcaklığına getirilir. Taban için kurabiye (benim tercihim kurabiyeden yana) veya bisküviler rondodan geçirilir. Daha sonra tereyağ ve toz badem ve 2 çorba kaşığı toz şeker ile birlikte tavada kavrulur.  hafif rengi dönen karışım altına yağlı kağıt serilmiş tepsiye iyice sıkıştırılarak taban şeklinde yerleştirilir. Ayrı bir kapta süt, labne peyniri, limon suyu limon kabuğu, 1/2 su bardağı toz şeker ve yumurta iyice çırpılır. Tabanın üstüne bu karışım dökülür. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 30-40 dakika arası pişirilir. Fırından çıktıktan sonra ılıması beklenir. sonra buzdolabında iki saat bekletilir. Afiyetle yenir.