Spagetti Bolonez

İçindekiler
4 orta boy rendelenmiş domates
1 demet maydanoz
3 diş rendelenmiş sarımsak
1 tatlı kaşığı sirke
1 yemek kaşığı zeytinyağı

Makarna
1 paket spagetti
1 tatlı kaşığı deniz tuzu

Makarna 7 dakika sadece tuz ilave edilmiş suda haşlanır, yağ ilave edilmez. Soğuk sudan geçirilip beklenir.

Ayrı bir tavada maydanoz hariç tüm malzemeler domatesler suyunu çekene kadar pişirilir. En son ince doğranmış maydanoz eklenir. Pişen makarna da bu tavaya aktarılıp sosun eşit şekilde dağılması sağlanır.

Menemen ( yumurtalı)

Her öğün olsa yiyebileceğim en güzel yemek menemen sanırım. Ama öyle içine salça koyulan veya soğansız olanlarını hiç ama hiç sevmiyorum. Domateslerin son kırmızı ve taze günlerini geçirdiği sonbaharda menemen tarifini vermeden olmaz.

İçindekiler
4 orta boy rendelenmiş domates
1 orta boy soğan
250 gr acılı yeşil biber
2 yumurta
1 çorba kaşığı sıvıyağ

Soğan minik minik doğranır. Tavaya sıvıyağ ve doğranmış soğanlar eklenip soğanların renkleri pembeleşinceye karar karışıtırılarak pişirilir. Minik doğranmış biberler de eklenip biberlerin de renklerinin dönmesi beklenir. En son rendelenmiş domates de eklenip tüm malzemelerin pişmesi beklenir. Tavanın altını kapatmadan yumurtalar da kırılır. Afiyet olsun.

Krep Börek

Evde olmadığım günlerde en çok özlediğim elbette kahvaltı oluyor. Hele biz çalışan ve öğrenci olanlar için bu daha da zor. Hafta sonu gelse bile şöyle keyifli bir kahvaltı yapamayabiliyorsun. En çok özlediğimse krep. Bu tarifte krepin biraz suyunu çıkardım ama her hali güzel. Yani olsa da yanında bala da hayır demem.

Krep Malzemesi
2 yumurta
1 su bardağı süt
1/2 çay bardağı sıvıyağ
1.5 su bardağı un
1/2 çay kaşığı tuz


Malzemeler pürüzsüz olana dek çırpılır. Yanmaz tavaya birer kepçe karışım dökülür ve krepler hazırlanır. Böyle de yenebilir ama biraz değişiklik yapalım

Börek Malzemesi
200 gr beyaz peynir
1 haşlanmış patates ( olmasa da olur)
50 gr kaşar peynir ( sadece böreğin üstü için)

Kreplerin içine börek iç malzemesi eklenip rulo şeklinde sarılır ve borcama kıvırılarak yerleştirilir. En üste de kaşar peynir doğranır ve kaşar peynirler eriyene kadar fırında pişirilir. Afiyet olsun.

Nohutlu Pilav

Klasik olan her daim güzel. Ne oldu bilinmez ama nohut sevmeyen ben bugün bir nohutlu pilav istedim bir istedim ki bu kadar olur. Baya sıcakken yiyerek kendimi yaksam da her lokmaya alınan her kaloriye değdi...

İçindekiler

1 su bardağı haşlanmış nohut

1 su bardağı pirinç

1 avuç tel şehriye (arpa da olur)

3 yemek kaşığı tereyağı

1.5 tatlı kaşığı tuz

Tavaya aktarılan nohut ve pirincin üzerini bir parmak geçecek kadar et veya tavuk suyu ( normal su da olur ama böyle daha bir lezzetli)

Tereyağı eritilir tel şehriye biraz kavrulur ve yıkanmış pirinçler de eklenip bir kaç dakika daha kavrulmaya devam edilir. ÜZerine nohut da eklenip su ve tuz ilave edilir ve su ilave edildikten az hararetli ateşte tava kapağı kapalı şekilde pilav suyunu çekene kadar pişirilir. Demlenmesi beklenip yenir:)

Burma Baklava ve Klasik Baklava

Herkes yapar da biz yapmaz mıyız? Bayram geldi.. Bayramı baklavasız açmak hiç olmaz da baklavayı açma kısmı da olmazsa iyi olurdu.

İçindekiler
1 kilo un
2 adet yumurta
1 su bardağı süt
1 paket buğday nişastası
400 gr. tereyağı
1 çorba kaşığı sirke ( gevrekliği arttırıyor)
 250 gr ceviz
Şerbet
4 su bardağı su
4 su bardağı şeker
1/2 limon suyu

Hamur nişasta ve ceviz haricindeki malzemelerle yoğurulur ve dinlenmeye bırakılır. Bu arada şerbet malzemesi karıştırılıp kaynatılır ve soğumaya bırakılır.
Hamur ceviz iriliğinde parçalara bölünür ve nişasta ile orta boy borcam büyüklüğünde açılır. Üst üste koyarak açacaksanız aralara muhakkak bol nişasta dökün. Hamurun yarısı ile normal baklava diğer yarısı ile de burma baklava yapıyoruz ki çeşitlilik olsun. Bir de burma baklava şerbeti daha az çektiği için ben daha fazla seviyorum. Borcam tepsiye  normal baklava için bir kat açılmış yufka biraz ceviz ve erimiş tereyağı şeklinde yerleştirip bir bıçak yardımı ile dilimleyip orta hararetli fırında üstü hafif kızarana kadar pişiriyoruz.
Burma Baklavada da aynı şekilde hamurları açıp üzerine bir miktar ceviz gezdirip oklava etrafında sarıp sıkıştırıp oklavayı çekiyoruz. Tepsiye yuvarlak şekilde yerleştirip dilimliyoruz. Üzerine tereyağı gezdirip orta hararetli fırında üstü hafif kızarana kadar pişiriyoruz. Baklavalar biraz ılıdıktan sonra şerbetlerini eşit şekilde paylaştırıyoruz ve çekmelerini bekliyoruz. Afiyet olsun..

Ev yapımı Nutella

Ne zararlıysa insana tadı güzel geliyor buna karar verdim. Bir şeyi yemelere doyamıyorsanız işte tombik tombik gezmekten mutluysanız sıkıntı yok da aman formumu da koruyayım ama yiyeyim de diyorsanız benim gibi kendinizi vurursunuz spora. Gelelim tarife. Annem küçükken (hala da değişmedi) bize pakette gıda yedirmezdi. Biz her şeyi " homemade" yemeye alışmış bünyelere döndük. Gelelim yemelere doyulamayacak ama öyle kaşıkla filan değil anne usulü ekmekle nutella tarifimize.

İçindekiler
80 gr sütlü çikolata ( içeriğinde glikoz şurubu olmayan ürünler almaya dikkat ediyorum)
80 gr kakao oranı yüksek bitter çikolata
1 su bardağı süt
4 yemek kaşığı süt tozu
1 su bardağı kavrulmuş ve çekilmiş fındık
Bir avuç çekilmiş badem

Çikolataları yemeyin benmari usulü ısıtın. Minik bir tencerede süt ve süt tozunu kaynatın karışıma diğer malzemeleri de ekleyip homojen bir karışım oluşmasını bekleyin. Afiyet olsun.