Elmalı Patates Salatası

MALZEMELER
1 adet yeşil sert elma
4 adet haşlanmış patates
100 gr ezine peyniri
4-5 adet ceviz
2 adet kornişon turşusu
1 kase yoğurt
1 çorba kaşığı mayonez (isteğe bağlı)


Elmanın ve patateslerin kabuklarını soyup minik küpler halinde doğrayın. Kornişon turşusunu da küp küp doğrayıp ilave edin.Peyniri de incecik doğrayıp karışıma ekleyin. Cevizi robotta çekip karışıma ekleyin. En son ise yoğurt ve mayonezi karıştırıp salataya ilave edip malzemeleri iyice karıştırın.

Meyveli Ev Yapımı Pasta

PANDİSPANYA MALZEMELERİ
4 çay fincanı un
4 adet yumurta
4 çay fincanı şeker
3 yemek kaşığı sıcak su
1 paket kabartma tozu
Bir tutam tuz

MUHALLEBİ MALZEMELERİ

1 litre süt

1 paket vanilin

1 çay bardağı un

1 çorba kaşığı nişasta

1 yumurta sarısı

PASTA ARASI İÇİN

2 adet muz

1 adet kivi

Veya istediğiniz meyve

PANDİSPANYAYI ISLATMAK İÇİN

1 su bardağı meyve suyu veya süt

Yapımı

Evde pratik ve içinize sinerek yapabileceğiniz bir tarif bu. Biz severek yiyoruz. Önce yumurta beyazını ve şekeri kar gibi olana kadar cam kasede çırpın. Ayrı bir kapta sıcak su ve yumurta sarılarını çırpıp un ekleyip homojen bir karışım olana kadar çırpın. Yumurta beyazı, kabartma tozu ve diğer karışımı spatula yardımı ile iyice karıştırın. Yağlanmış fırın tepsisine döküp önceden ısıtılmış fırında 170 derecede üstü kızarana kadar pişirin. Bu sırada bir tencerede muhallebi malzemelerinin tümünü kaynayıncaya kadar karıştırın. Fırından çıkardığınız kek soğuyunca ortadan ikiye bölüp üzerine bir bardak meyve suyu veya süt ile ıslatın. Muhallebinin yarısını arasında döküp ince dilimlediğiniz kivi ve 1 muzu ara katmana dizin. Sonra kekin diğer parçasını üzerine kapatıp kalan muhallebiyi pastanın her yerini kaplayacak şekilde dağıtın en üste muz dilimlerini dizin. Afiyet olsun

İncir uyutması

MALZEMELER

1/2 kg kuru incir

1 su bardağı sıcak su

1 litre süt

Yapılışı

Beni uykumdan uyandıran tatlı krizi sonucu yaptığım çok keyifli bir tariftir incir uyutması.  Önce incirler küçük küçük doğranır. üzerine bir bardak sıcak su eklenip bir kapta bekletilir. Bu arada süt bir tencerede kaynatılır. İncir 7 kaseye paylaştırılıp üzerine süt dökülür. Ben fırının içine koyup iki saat beklettim. Veya yoğurt mayalar gibi battaniyeye sarıp kaselerin üzerine tabak da kapatabilirsiniz. Tatlı puding gibi kıvamlı bir şekilde yenmeye hazır. Çok keyifli az ve öz malzeme ile yapılan tatlımız hazır.

Peynirli Zeytinyağlı Poğaça

MALZEMELER
2 su bardağı un
1 çay bardağı zeytinyağı
200 gram süzme peynir
2 yumurta (birinin sarısı üste sürmek için ayrılacak)
1 çay kaşığı sirke
1 su bardağı süt veya yoğurt veya ılık su
1 tatlı kaşığı karbonat
1 tatlı kaşığı tuz

Aslında yazının adı bir tembellik poğaçası da olabilirdi. Bizim evde öğle yemeği zamanı ekmek yoksa ve kimse almaya gitmek istemiyorsa geleneksel yemek poğaça yanında çay oluyor. Kilo aldırma problemi olmasa daha iyi olur tabi ama yerken bunları pek düşünmüyorum tabi. Ben bu tarifte ılık su kullandım çünkü ekmeğin yanı sıra süt de kalmamıştı. Geniş bir kaba peynir hariç tüm malzemeleri koyup yumuşak ama kabın kenarlarına yapışmayan bir hamur elde ediyoruz. Daha sonra ceviz büyüklüğünde parçalara ayırıyoruz. Her bir parçayı avuç içi genişliğinde açıp içine peynir ilave edip önceden yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş tepsiye diziyoruz. En son hazırlanan poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış fırında 200 derecede üstleri kızarana kadar yaklaşık olarak 25-35 dakika pişiriyoruz.

Güveçte Zeytinyağlı Yaprak Sarma

MALZEMELER
1 kg tuzlu asma yaprağı
2 su bardağı pirinç
2 orta boy soğan
1 çay bardağı zeytin yağı
1 tatlı kaşığı nane
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tarçın
Yarım demet maydanoz
1 paket kuş üzümü
1 paket fıstık
1 adet limon
YAPILIŞI

Tencereye zeytin yağı koyun soğanları doğrayıp biraz kavurun. Fıstıkları da ekleyin. Pirinçleri yıkayıp ekleyip bir iki defa daha karıştırın. Baharatları da ekleyerek yıkanmış olan pirinci de ilave edin. Pirinçler şeffaflaşıncaya kadar kavurup maydanozu da incecik doğrayarak ilave edin.

Yaprakları suda bekletin. Tuzu iyice aksın. Yaprakları tezgaha serip 1 tatlı kaşığı hazırladığımız içten ilave edip incecik sarın.Güvecin dibine 5-6 adet yaprağı serin ki dibi yanmasın.

Limonu da dilimleyerek sarmaların üzerine koyun. Sarmaların üzerini kapatacak miktarda su ekleyip üzerine de 1 cam tabak kapatın. Kısık ateşte 45 dakika pişirin afiyet olsun.

EV YAPIMI SUCUKLU İTALYAN PİZZA

Hamuru için

2 çay bardağı un
Yarım çay bardağı ılık su
Yarım çay kaşığı kuru maya
Yarım kaşık tuz
Bir tutam şeker

Tüm malzemeler bir kapta yoğurulur. Hamur mayalanıp kabarana kadar beklenir.


Üst malzeme

50 gr çemensiz pastırma
100 gr kaşar peyniri rendesi
10 adet yeşil ve siyah zeytin
Yarım domates
1 adet yeşil biber
1 adet kırmız biber
1 tatlı kaşığı salça
1 tatlı kaşığı paprika
Yarım soğan
1 çay kaşığı kurutulmuş reyhan
1 çay kaşığı kekik

Hani böyle incecik kenarları çıtır çıtır, malzemesi bol, tepsiden çıkarırken ve her dilimi tadarken ağızda eriyen peynirin enfes lezzeti. Lafı uzatmadan tarifi vereyim. Domates rendesi ve salça bir kapta karıştırılır. Hamur 1 kaşık yağ ile elde incecik açılır. Salça ve paprika karıştırılarak hamur üzerine elle yayılır. üzerine kaşar peynir rendesinin yarısı gezdirilir. Pastırma, kırmızı biber, yeşil biber, yarım domates, yuvarlak şekilde dilimlenmiş soğan ve zeytin dilimlenip eşit bir şekilde domatesli karışımın üzerine konur. Ve servis edilirken üste reyhan ve kekik gezdirilir.

Haşhaşlı Çörek

MALZEMELER
Yarım su bardağı haşhaş
Yarım su bardağı tahin
1 su bardağı sıvıyağ
2 su bardağı ılık su
1 kaşık kuru maya
1.5 kaşık tuz
1 tatlı kaşığı şeker
1.5 kg un

YAPIMI
Bizim bayramların vazgeçilmezidir, uzun tatil yollarının yumuşacık çöreğidir haşhaşlı. Sıcakken çay eşliğinde yenilmesi gerekir. Sıcacık mis kokulu çayla birlikte ağızda dağılan bir lezzettir. Ki ben haşhaş dibekte dövülürken mis gibi kokusu yüzünden 1 kase haşhaşı sade yedikten sonra hasta olmuş bir çocuktum. Demem o ki pek severim. Derin bir kapta 2 su bardağı ılık su,1 kaşık kuru maya,1.5 kaşık tuz, 1 tatlı kaşığı şeker, 1.5 kg un yoğurulur. Hamur mayalanıp kabarana kadar beklenir.
Mayalanan hamur üç parçaya ayrılır. tezgah yağlanıp ilk parça üzerine konulur. Üzerine haşhaşın ve tahinin üçte biri 3 çorba kaşığı sıvı yağ gezdirilir.
Avuç içi ile yuvarlak şekilde açılır. Hamur üç parmak kalınlığında şeritlere kesilip, 4 parça üst üste konur ve İki ucundan tutarak iyice kıvrılarak sarılır.
Diğer parçalar da aynı işleme tabi tutulduktan sonra fırın tepsisi yağlanıp aralarında boşluk kalmayacak şekilde yan yana dizilirler. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üstü kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun.

Elmalı Ballı Tarçınlı Enfes Kek

MALZEMELER
2 su bardağı un
1 su bardağı şeker
3 çay kaşığı havuç rendesi
1 tatlı kaşığı portakal rendesi
1 çorba kaşığı tarçın
1 çay kaşığı hindistan cevizi
1 çay kaşığı karbonat
1 çay kaşığı kakao
1 su bardağı ılık su
1 yumurta
1 büyük boy soyulmuş elma
3 çorba kaşığı bal
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çorba kaşığı tahin
1 çay kaşığı peynir suyu

Bu öyle bir kek ki yumuşacık, tadı damağımda kokusu binada.. Yapılışı anlatayım hemen.
Fırınınızı 150 dereceye ayarlayın. Yumurta, su ve şekeri karıştırın. Karışıma geri kalan tüm malzemeleri bal ve elma hariç karıştırın.tepsiyi yağlayıp karışımı içine dökün. elmaları çok ince bir şekilde dilimleyip karışımın üzerine dizin. en üste balın yarısını gezdirin. Önceden ısıtılmış fırını 200 dereceye ayarlayıp 25 dakika pişirin. Fırından çıkar çıkmaz geri kalan balı da üzerinde gezdirin. Afiyet olsun.