BAL KABAKLI CUP CAKE

Tatlıdan artan bir dilim bal kabağı elbette kullanıldı. Ben çorba yapmak derdinde idim lakin evdekilerin yoğun "artık deneme çorba değil bilinen bir şeyler yemek istiyoruz" ısrarı üzerine kekin içine eklendi. Keke çok ayrı bir hava katmamakla beraber yumuşacık bir doku yarattığını söylemekte fayda var. Üzerini elbette krema ile süsleyebilirsiniz fakat bana ağır geldiği için kullanmaktan imtina ediyorum.

1 su bardağı şeker

2 su bardağı un

2 yumurta

250 gram bal kabağı püresi

1 tatlı kaşığı tarçın

1 paket kabartma tozu

1 su bardağı sıvı yağ

Şeker ve yağ iyice karıştırılır. yumurtalar da eklenerek iyice çırpılır. Un, bal kabağı püresi ve tarçın da eklenerek homojen bir karışım elde edilir. En son kabartma tozu da eklenerek homojen bir karışım elde edilir. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 25 dakika pişirilir. (veya üstleri kızarana kadar)

BAL KABAĞI TATLISI

Bal kabağı mevsimi de açıldı. En sevdiğim ve bir o kadar da hafif bir tatlı.
1 kg bal kabağı
2 su bardağı şeker
100 gram çekilmiş ceviz
Yarım limon suyu

Bal kabağı şeker ve yarım limon suyu bir tencereye konulup yarım saat bekletilir. Sulanan bal kabağına hala lazımsa 1 su bardağı su ilave edilir. Kısık ateşte bal kabakları yumuşayana kadar pişirilir. Üzerine çekilmiş ceviz gezdirilerek servis edilir.

PİŞİ

Küçüklüğümün en lezzetlisi yerin bende hala aynı:) pişi. tuzlu, kıtır ve kızartma... pazar günlerimizin hala geleneksek kahvaltı menüsünün baş tacı. Kalanları fotoğraflayabildim.

1/2 kg un
1 paket kabartma tozu ( 1 çorba kaşığı toz veya yaş maya ile de yapılabilir fakat mayalanmasını beklemek gerekir)
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay bardağı yoğurt
Aldığı kadar su
Sıvı yağ

Sıvı yağ hariç tüm malzemeler yoğurulur. İster lokma sıkma aparatı ile lokmalık ister elle şekil verilerek sıvı yağda kızartılır.

TAHİNLİ ÇÖREK

Akşam akşam yenmez. Sağlıklı da değil ama tadı inanılmaz güzel. Pişince sıcakken dışı kıtır içi yumuşak ve enfes tahin kokusu tüm mutfağı kaplarken saate bakmadan tabi ki mamalara yumulduk.

2 yumurta

1/2 çay bardağı şeker

1 paket kuru maya

4 su bardağı un

alabildiğince ılık su

1 fiske tuz

Üstteki malzemeler ile hamur yoğurulur ve üzeri örtülerek 2 saat ılık bir yerde mayalanması için beklenir.

1 su bardağı tahin

1 çay bardağı şeker

Tahin ve şeker bir kapta karıştırılır. Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak el ile tabak büyüklüğünde açılır içine tahin şeker karışımından 2 kaşık konularak dağıtılır. Sonra hamur rulo şeklinde sarılarak kendi etrafında bükülüp yukarıdaki şekilde önceden 180 derecede ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirilir.

BİSKÜVİ KURABİ

Böyle enfes ağızda dağılan bi kurabiye düşünün hem minicik lokmalik hem de mis gibi zencefilli tarçınlı.
Malzemeler
3 su bardağı esmer un
250 gr tereyağı oda sıcaklığında
1.5 su bardağı şeker
1 yumurta
1 tatlı kaşığı zencefik
1 tatlı kaşığı tarçın
Tüm malzemeler karıştırılıp yağlı kağıtta yarım cm kadar açılıp dolapta 20 dakika bekletilir. Daha sonra bıçak yardımı ile dilimlenip önceden ısıtılmış fırında 200 derecede üstleri kızarana kadar pişirilir.

PORTAKALLI AYVALI KEREVİZ YEMEĞİ

Uzun zamandır sebze yemeği yapmıyordum. Kış meyvesi ayvayı da tarife ekleyeyim dedim ve hem lezzetli hem de sağlıklı bir tarif çıktı böylece
Malzemeler
1 kg kereviz
2 adet portakal
1 adet orta boy soyulmuş ayva
2 adet yemeklik doğranmış patates
1 limon
1 adet yemeklik doğranmış soğan
5 diş sarımsak
Yarım yemek kaşığı tuz
3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 çay bardağı su
1 çay kaşığı şeker

Tencerenin en altına soğan sırayla ayva, kereviz, patates ve en üste 1 adet yuvarlak dilimlenmiş portakal ve sarımsaklar yerleştirilir. Kerevizin yeşil kısmı varsa o da incecik doğranarak ilave edilir. 2 yemek kaşığı zeytinyağı, şeker ve su da ilave edilerek kısık ateşte ayva yumuşayana kadar pişirilir. Ocaktan indirdikten sonra 1 kaşık zeytinyağı ve limon da ilave edilir.

HELLİM PEYNİRLİ BONFİLE ETLİ SALATA

Güya salata iyi birşeymiş. Güya sağlıklıymış. Bir de böyle deneyin:))
Malzemeler
Izgara et bonfile, hellim peynir, üzeri için parmesan peynir ve ranch sosu, marul, kırmızı biber ince dilimlenmis, kıtır ekmek, siyah zeytin, yeşil zeytin, fırın patates kekik kırmızı biber soslu, zeytin yağ

SOĞAN KAVURMASI

Akşam 9da yine acıktım ve az ama öz malzeme ile yapılan soğan kavurması yanında taze demlenmiş çay bir iyi geldi bir iyi geldi ki..
Malzemeler
5 adet soğan
1 adet organik yumurta
3 yemek kaşığı evde yapılmış domates sosu
2 yemek kaşığı tuz ve az karabiber
2 yemek kaşığı zeytinyağı (tereyağı da olur)

Yağ ve yemeklik doğranmış soğan tavaya konulur altı az açılır ve 5 dakika tavanın kapağı kapalı biçimde pişmeye bırakılır. Kapak açılıp soğanların rengi dönünceye kadar ağır ateşte kavrulur. Sonrasında domates sosu ve tuz ile 2 dakika pişirilir ve ocaktan almadan bir yumurta kırılır. Afiyet olsun..